Aktuelles | ISA
Weinlagerung: Was ist die ideale Temperatur für jede Weinsorte?
Food & Beverage
Die Temperatur, bei der der Wein gelagert wird, ist ein wesentliches Element, um die organoleptischen Eigenschaften eines weißen, roten oder roséfarbenen Nektars optimal zum Ausdruck zu bringen. Im Allgemeinen wird angestrebt, Temperaturänderungen zu vermeiden, um Veränderungen der Geschmacks- und Geruchskomponenten zu verhindern. Welche Vorsichtsmaßnahmen sollten bei der Lagerung von Weinflaschen beachtet werden?
Speiseeis verkaufen: die benötigte professionelle Ausrüstung
Speiseeis & Kuchen
Beim Verkauf von Speiseeis gibt es drei Hauptziele: die Gewährleistung einer perfekten Produktsichtbarkeit, einer perfekten Lagerung und eines hohen Serviceniveaus. Welche Geräte sind für die Zubereitung und Lagerung von handwerklich hergestelltem Speiseeis unerlässlich, und wovon hängen die Kosten für die Ausstattung einer Eisdiele ab? 
Virtuelles Restaurant: was es ist und wie es funktioniert (und warum es in den nächsten Jahren sehr erfolgreich sein wird)
Food & Beverage
Für das Gaststättengewerbe ist die flexible Verwaltung der Arbeitsbelastung kein optionales Extra, sondern eine Notwendigkeit, die mit der wachsenden Beliebtheit von Essenslieferdiensten einhergeht. Es ist kein Zufall, dass das virtuelle Restaurant, ein Drittanbieterdienst, der den Betrieb optimiert und die Kosten senkt, immer beliebter wird.
Einrichtung einer Bar: Worauf ist zu achten?
Speiseeis & Kuchen
Egal, ob es sich um eine Bar, eine Eisdiele oder eine schicke Weinbar handelt, die Gestaltung der Auslage ist wichtig. Einfache Funktionalität reicht nicht aus, um die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich zu ziehen und vor allem, um sie zu binden: Eine Bar einzurichten bedeutet auch, sich auf die Ästhetik und die Identität des Ortes zu konzentrieren, um eine wiedererkennbare Stimmung zu schaffen
Mobiler Verkauf von Speiseeis: alles, was Sie wissen müssen
Speiseeis & Kuchen
Der Verkauf von Speiseeis im Freien ist eine uralte Kunst, die heute mit modernsten Geräten fortgeführt wird. Eisstände im Freien erinnern an den Charme vergangener Zeiten: Der Eiswagen verstand es, Jung und Alt gleichermaßen glücklich zu machen und rief alle zusammen, um ein typisch italienisches Sommerritual zu feiern
Auswahl eines Schneidebretts für Aufschnitt und Käse, Tipps von ISA
Food & Beverage
Die Wahl einer Wurst- und Käsetheke ist eine der wichtigsten für einen Convenience Store, Feinkostladen oder ein Delikatessengeschäft. Neben der Ästhetik im engeren Sinne gehören Praktikabilität und Kraftstoffeffizienz zu den wichtigsten Kriterien, die zu berücksichtigen sind.
Wie man einen Mini-Markt einrichtet
Food & Beverage
Die perfekte Aufbewahrung der Produkte, sowohl gekühlt als auch ungekühlt, das richtige Maß an Aufmerksamkeit und die Vereinfachung der Abläufe: Es gibt viele Dinge, die bei der Planung der Einrichtung eines Mini-Marktes zu beachten sind. Welches sind die wichtigsten Ausstattungsmerkmale und die innovativsten Vorschläge für die Einrichtung der Verkaufsstelle?
Auswahl einer Fleischtheke: Was man wissen sollte
Market
Zu den ersten Ausrüstungsgegenständen, die bei der Einrichtung eines Lebensmittelladens, einer Rotisserie oder eines Feinkostladens angeschafft werden, gehört die Kühltheke für Fleisch, Aufschnitt und frische Produkte.
Wie man eine Dark Kitchen einrichtet: ISAs Anleitung
Food & Beverage
Die Welt der Gastronomie sieht sich zunehmend mit dem Phänomen der "Dark Kitchen" konfrontiert: Wie funktioniert sie und wie kann eine professionelle Küche eingerichtet werden?
Die Lagerung von Schokolade, die Bedeutung der Feuchtigkeit und ihre Kontrolle
Speiseeis & Kuchen
Schokolade und Pralinen sind keine gewöhnlichen gastronomischen Kreationen: Sie sind wahre Schmuckstücke und verdienen als solche eine würdige Präsentation, nicht nur in ästhetischer Hinsicht, sondern auch in technischer Hinsicht.
Wie lagert man handwerklich hergestelltes und verpacktes Speiseeis?
Speiseeis & Kuchen
Die Güte von Speiseeis ist nicht nur eine direkte Folge des Rohmaterials, sondern auch der Art und Weise, wie es gelagert wird. Es ist wichtig, die richtigen Schritte zu befolgen, nicht nur um die ästhetische Qualität des Produkts zu erhalten, sondern auch um die Freude am Genuss zu bewahren.
Dunkle Küche: was sie ist und warum sie einen unerwarteten Erfolg hat
Food & Beverage
Die Welt des Gaststättengewerbes entwickelt sich dank des aktuellen Szenarios und des wachsenden Erfolgs von Essensliefer-Apps ständig weiter. Immer häufiger wird das Essen zu Hause, im Kreise der Familie, enger Freunde und - warum nicht - der Lieblingsserie im Fernsehen genossen.
Dekoration einer Konditorei, Tipps und Trends
Speiseeis & Kuchen
Ergonomische Ausstattung, neueste Materialien und modernste Wärmetechnik: Die Konditorei ist nicht nur eine Auslage für Köstlichkeiten, sondern ein wahres Konzentrat an Technik. Neben den Oberflächen ist ein sehr wichtiges Element bei der Einrichtung einer Konditorei die Harmonie der Anordnung und die Integration der verschiedenen Elemente, aus denen sie besteht.
Barmöbel: Trends, Tipps und Innovationen
Food & Beverage
Die Einrichtung einer Bar ist eine komplexe Herausforderung. Welchen Stil sollten Sie wählen? Welche Ausrüstung sollte verwendet werden, um Qualität zu schaffen und das Budget zu optimieren? Es gibt viele Fragen zu beantworten. Hier finden Sie einige Tipps für den Kauf moderner Bartheken und für die Gestaltung der Bar.
Einrichtung einer kleinen Eisdiele
Speiseeis & Kuchen
Kleine Eisdielen erfordern eine sorgfältige Planung und eine äußerst strikte Raumaufteilung. Im Gegensatz zu großen Läden und Handwerksbetrieben ist der Handlungsspielraum sehr gering und die Möglichkeiten zur Gestaltung der Räume sind entsprechend gering.
InterSICOP-Treffen 2022 in Madrid
Eventi
Vom 19. bis 22. Februar fand in Madrid die 13. Ausgabe der Fachmesse Intersicop (IFEMA) statt, die erste Messe im internationalen Kalender, die einzige spezialisierte Fachveranstaltung in Spanien und die Referenzmesse für den iberoamerikanischen Markt, die die gesamte Bäckerei-, Konditorei-, Speiseeis-, Kaffee- und Ausrüstungsindustrie zusammenführt.
Wie man eine Eisdiele einrichtet: Tipps, Grundausstattung und Trends
Speiseeis & Kuchen
Die moderne Eisdiele ist vielseitig, effizient und visuell unverzichtbar. Gleichzeitig wird zunehmend auf innovative technologische Lösungen geachtet, um den Service zu vereinfachen und ein Höchstmaß an Qualität zu erreichen.
Treffen Sie uns bei Host Milano 2021
Veranstaltungen
Vom 22. bis 26. Oktober wird die 42. internationale Veranstaltung, die der Welt des Caterings und des Gastgewerbes gewidmet ist, gleichzeitig mit der Veranstaltung, die dem Essen gewidmet ist, ins Leben gerufen: HostMilano und TuttoFood werden für die Ausgabe 2021 in der Messe Mailand zusammengelegt.
ISA für die erste Frau Knam Konditorei
Speiseeis & Kuchen
Sabato 2 ottobre 2021 a Milano ha inaugurato la prima pasticceria firmata Frau Knam, moglie del famoso Maître Chocolatier Ernst Knam. I prodotti di alta pasticceria sono messi in risalto, come in gioielleria, dagli espositori professionali della linea Pentagram di ISA.
Bulgari, Niko Romito und ISA für die Expo Dubai
Veranstaltungen
Die unbestrittene Eleganz von Bulgari, die geniale Kreativität des Drei-Sterne-Kochs Niko Romito und die innovative Kühltechnologie von ISA, zusammen für den italienischen Pavillon auf der Expo 2020 Dubai.