Auswahl eines Schneidebretts für Aufschnitt und Käse, Tipps von ISA
Die Wahl einer Wurst- und Käsetheke ist eine der wichtigsten für einen Convenience Store, Feinkostladen oder ein Delikatessengeschäft. Neben der Ästhetik im engeren Sinne gehören Praktikabilität und Kraftstoffeffizienz zu den wichtigsten Kriterien, die zu berücksichtigen sind.
Im Folgenden sind einige Faktoren aufgeführt, die unter technischen und anderen Gesichtspunkten zu bewerten sind.
Displays für die Gastronomie: Hauptmerkmale
Man könnte meinen, dass es sich bei der Kühltheke um ein Standardprodukt handelt. In Wirklichkeit unterscheiden sich die auf dem Markt befindlichen Geräte in Bezug auf ihre Leistung erheblich. Ein sehr wichtiger Aspekt ist die Kältetechnik, der Verbrauch, die Klimaklasse und die Energiesparoptionen. In Anbetracht dieser Größe ist es ratsam, sich für ein hochmodernes belüftetes Kühlsystem zu entscheiden, das auch mit einer Feuchtigkeitskontrolle ausgestattet ist, um die organoleptischen Eigenschaften des Produkts und seine perfekte Konservierung zu gewährleisten. Ein nicht zu vernachlässigendes Element ist der Lärm: Die besten Geräte sind nicht zufällig so konstruiert, dass Brummen und Vibrationen minimiert werden.
Eine Bedientheke für Frischfleisch und andere Feinkostprodukte darf den Convenience-Faktor nicht außer Acht lassen. Die Bewertung muss die Ergonomie der Theke, die Größe der verfügbaren Arbeitsfläche – die mit Schneidemaschinen, Waagen, Registrierkassen, Tafeln und anderem Zubehör ausgestattet werden muss – sowie die Haltbarkeit und Festigkeit der Oberflächen einbeziehen. Die Wahl der Materialien und der Polsterung darf natürlich nicht nur nach ästhetischen – oder preislichen – Kriterien erfolgen, sondern muss auch die Reinigungsfreundlichkeit, die Widerstandsfähigkeit gegen Kratzer, Schnitte und Stöße, den Wartungsbedarf usw. berücksichtigen. Die Käse- und Wursttheke zeichnet sich auch durch die Möglichkeit einer Kühlreserve, einer Abtaufunktion und einer steckerfertigen oder ferngesteuerten Geräteversorgung aus. Zu den optionalen Extras gehören ein manueller Nachtvorhang oder Schiebeverschlüsse. Die Auslage der Wurst- und Käsetheke muss in jedem Fall an die Größe und Organisation des Raumes angepasst werden. Wenn Sie einen speziellen Design-Service in Anspruch nehmen, können Sie Ihre Quadratmeterzahl und Ihr Budget optimieren, indem Sie Ecken, Vitrinen und andere Module nach Bedarf einbauen.
Wursttheke: die Auslage für Gourmetprodukte
Die Wurst- und Käsetheke muss nicht nur eine optimale Konservierung der Lebensmittel gewährleisten, sondern auch die Präsentation der Produkte optimieren. Ein gutes Beispiel dafür ist das Pentagram Deli, eines der Vorzeigeprodukte des ISA-Katalogs. Die Lebensmitteltheke der Serie ist ein technisches Juwel, denn sie verfügt über ein Kühlsystem mit automatischer Abtauung und Luftfeuchtigkeitskontrolle. Die Verwendung von natürlichem Kältemittel verbindet Umweltverträglichkeit und Energieeffizienz.
Aus ästhetischer Sicht zeichnen sich die Pentagram Deli-Systeme durch ihre elegante Linienführung und die „Total Vision“-Präsentation aus, die das Produkt und die praktische Handhabung aufwertet. Die belüfteten Kühltheken können auch mit LED-Beleuchtung und kippbarem Frontglas ausgestattet werden. Was die Materialien betrifft, so können die Wurst- und Käsetheken, die speziell für die Gourmet-Gastronomie entwickelt wurden, nach Belieben durch die Wahl zahlreicher Oberflächen, Texturen und Farben angepasst werden. Immer wieder ein Blickfang ist zum Beispiel die Kombination aus Edelstahl-Arbeitsplatte und hellen Holzoberflächen. Eine prestigeträchtige Alternative sind weiße Marmoroberflächen mit grauen und goldenen Adern sowie dunkle Platten mit matter, glänzender oder metallischer Oberfläche. Sockel, Beine und Profile können auch in kontrastierenden oder Ton-in-Ton-RAL-Farben Ihrer Wahl lackiert werden.