La temperatura di conservazione del vino è un elemento essenziale per esprimere al meglio le caratteristiche organolettiche di un nettare bianco, rosso o rosato. Ogni tipo di prodotto, si sa, ha esigenze specifiche. In generale, l’obiettivo è evitare gli sbalzi...
Gestire i carichi di lavoro in modo flessibile, per il settore della ristorazione, non è un optional, ma una necessità che si intreccia alla crescente diffusione dei servizi di food delivery. Non a caso, è sempre più frequente il ricorso al cosiddetto Virtual...
Che si tratti di un bar, di una gelateria o di un’enoteca chic, il layout espositivo conta. La semplice funzionalità non basta per attirare l’attenzione del cliente e, soprattutto, per fidelizzarlo: arredare un bar significa anche puntare sull’estetica e sull’identità...
La scelta di un banco frigo per salumeria e formaggi è fra le più cruciali per un minimarket, una salumeria o un negozio di gastronomia. Oltre all’estetica in senso stretto, tra i criteri più importanti da considerare ci sono la praticità e l’efficienza in fatto di...
Garantire la perfetta conservazione dei prodotti, refrigerati e non, offrire loro il giusto risalto e semplificare l’operatività: sono tante le cose da tenere a mente quando si progetta l’arredamento di un mini market. Quali sono le attrezzature fondamentali e le...
Dietro i servizi di food delivery si celano grandi cucine “invisibili”, attrezzate di tutto punto per gestire le richieste pervenute via app in tempi rapidi. È la cosiddetta Dark kitchen: come funziona e perché rappresenta un fenomeno sempre più importante nel mondo...
