La température de conservation du vin est un élément essentiel pour exprimer au mieux les caractéristiques organoleptiques d’un nectar blanc, rouge ou rosé. Chaque type de produit, comme nous le savons, a des exigences spécifiques. En général, l’objectif...
Pour le secteur de la restauration, la gestion flexible de la charge de travail n’est pas une option, mais une nécessité liée à la popularité croissante des services de livraison de repas. Ce n’est pas un hasard si le restaurant virtuel, un service tiers...
Qu’il s’agisse d’un bar, d’un glacier ou d’un bar à vin chic, la disposition des étalages compte. La simple fonctionnalité ne suffit pas à attirer l’attention des clients et, surtout, à les fidéliser : aménager un bar, c’est...
Le choix d’un comptoir réfrigéré pour la charcuterie et les fromages est crucial pour une supérette, une épicerie fine et une charcuterie. Outre l’esthétique, les critères les plus importants à prendre en compte sont la praticité et l’efficacité énergétique. Voici...
Assurer la parfaite conservation des produits, qu’ils soient réfrigérés ou non, leur offrir l’attention nécessaire et simplifier les opérations : les éléments à prendre en compte lors de la planification de l’aménagement d’une supérette sont...
Derrière les services de livraison de nourriture se cachent de grandes cuisines « invisibles », entièrement équipées pour traiter les demandes reçues via l’application dans les plus brefs délais. C’est ce qu’on appelle la « Dark Kitchen » : comment...
