Come arredare una gelateria: consigli, strumenti fondamentali e trend
La gelateria contemporanea è versatile, efficiente ed essenziale dal punto di vista visivo. Allo stesso tempo, è sempre più attenta alle soluzioni innovative sul piano tecnologico, per semplificare il servizio e raggiungere il massimo livello di qualità. Chiave di volta del progetto è la vetrina per l’esposizione del gelato. Una volta definito il “cuore” del negozio, tutto il resto vien da sé. Ecco i must e gli arredamenti top per gelaterie moderne e vetrine gourmet.
Arredamento bar gelateria: i sistemi di refrigerazione
Per garantire l’eccellenza del prodotto in ogni condizione, prima dell’aspetto estetico è necessario valutare le questioni tecniche inerenti la gestione del freddo. La refrigerazione del gelato, di stecchi e monoporzioni è favorita da sistemi di ventilazione intelligenti, con evaporatore e mandata d’aria singoli o doppi, deflettori regolabili e funzione di sbrinamento smart. Il tutto consente di valorizzare l’aspetto del gelato e di salvaguardare le sue caratteristiche organolettiche. I sistemi più sofisticati, inoltre, consentono di calibrare le modalità di refrigerazione in base alla tipologia di prodotto esposto. Grazie alla funzione “Dual Zone”, le vetrine ISA permettono la gestione di due diverse temperature all’interno della stessa vetrina per gelato: per esempio, sorbetti a -12°C, creme a -15°C oppure granite a -7°C.
Un’altra funzione strategica è l’optional “Dual Temperature” che consente di avere una vetrina multifunzionale per variare l’offerta in base alla stagione: all’occorrenza la vetrina gelato può essere agevolmente trasformata in vetrina pasticceria, semplicemente premendo un tasto. Grazie ai sistemi di canalizzazione, le vetrine multiservizi coniugano efficienza, versatilità del servizio e pregio estetico. Il layout può essere personalizzato affiancando vetrine per gelato, pasticceria, cioccolata e tavola calda con lo stesso profilo estetico senza soluzioni di continuità.
Arredare una gelateria di tendenza
Dal punto di vista del look, i sistemi di arredamento per gelateria offrono un’ampia gamma di possibilità per la scelta di materiali e finiture. Gli espositori refrigerati possono essere estetizzati con pannelli e top lisci o fresati che spaziano dal marmo bianco e golden white all’effetto grafite. A scelta, i pannelli possono richiamare le texture del teak, del rovere o altre tipologie di legno, o essere decorati con vernici su misura, in base alle sfumature della scala RAL. Di grande prestigio le soluzioni quarzo per il rivestimento del top, in versione scura o molto luminosa, come nel caso dei ripiani color sabbia e beige. La personalità estetica delle vetrine può giocare anche sul contrasto con profili, gambe e basamenti verniciati in bronzo, rame o altre nuance di tendenza come il blu grigio.
Gli arredamenti per gelaterie e pasticcerie gourmet si declinano in chiave “chic”: tra le opzioni più raffinate per l’esposizione di gelato e prodotti di pasticceria artigianali spiccano i sistemi Pentagram, eccellenza assoluta del catalogo ISA. Fra le proposte di punta c’è poi la gamma ABACO, caratterizzata da soluzioni professionali innovative. In soli 80 centimetri di profondità, la vetrina gelato DLT80 vanta una doppia fila di vaschette da 5 litri, garantendo la completa personalizzazione frontale e laterale e il perfetto allineamento coi banchi Drop-in. Punto di riferimento per la progettazione di layout espositivi e vetrine refrigerate statiche e ventilate, ISA è un partner affidabile anche per l’allestimento del laboratorio. Il catalogo offre una gamma completa di armadi, abbattitori, tavoli refrigerati e attrezzature ad alte prestazioni, con proposte mirate per ottimizzare gli spazi sposando qualità e risparmio energetico.
