Stratos Vetrine Pasticceria | ISA

Stratos Pastry

Technologie avancée et design italien

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Stratos est la nouvelle vitrine haut de gamme d'ISA qui allie des performances techniques maximales à une esthétique qui reflète pleinement l'élégance et le style inimitable du design italien.

Plus. Contrôle total de la performance de refroidissement

ISA est la première et la seule entreprise au monde à proposer trois types de ventilation différents sur une gamme complète de vitrines professionnelles conçues pour répondre et satisfaire aux exigences de présentation de chaque glacier.

Plus

Évaporateur simple avec double flux d'air frontal

PLUS est le système de ventilation historique et distinctif de l'ISA. Les vitrines ventilées PLUS sont dotées d'un seul évaporateur et d'un double flux d'air, à l'avant et au centre, le flux allant du côté du client au côté de l'opérateur. Les vitrines sont positionnées dans l'armoire selon un angle de 11 degrés, ce qui permet une meilleure visibilité du produit exposé et une ergonomie de service optimale. Cette ventilation assure une parfaite conservation de la glace, la rendant plus ferme du côté du client et plus facile à ramasser du côté de l'opérateur. Il est également idéal pour les glaces sur bâtonnets, les portions individuelles et les pâtisseries froides.

Plus 1

Double évaporateur avec une seule sortie d'air à l'arrière.

Les vitrines ventilées PLUS 1 sont équipées d'un double évaporateur et d'une seule sortie d'air arrière, avec un flux du côté de l'opérateur vers le côté du client. La distribution d'air unique permet une configuration avec un seul plateau incliné à 3 degrés pour la présentation de pâtisseries froides et de portions individuelles. Cette ventilation, grâce au jet d'air élevé et aux déflecteurs réglables, est particulièrement recommandée pour la présentation des glaces en "montagne" mais est également parfaite pour les glaces sur bâtonnets.

Plus 2

Double évaporateur avec double alimentation en air à flux arrière

Les vitrines ventilées PLUS 2 sont équipées d'un double évaporateur et d'une double distribution d'air, arrière et centrale, avec un flux du côté de l'opérateur vers le côté du client. La combinaison du double évaporateur et de la double distribution d'air garantit une répartition parfaite du froid sur toutes les baignoires. Ce type de ventilation convient aux glaces à structure "montagne", aux bâtonnets, aux portions individuelles et aux pâtisseries froides.

Décongélation intelligente

Décongélation intelligente

Les configurations Plus 1 et Plus 2 disposent d'un système de dégivrage intelligent absolument innovant. Grâce au fonctionnement combiné de deux évaporateurs, les temps de décongélation standard sont divisés par deux, réduisant au minimum le choc thermique et préservant l'aspect et les caractéristiques organoleptiques de la glace.

Double température

La fonction Double température est une option qui vous permet d'avoir une pièce multifonctionnelle avec un seul produit et de varier de façon saisonnière l'offre et l'aménagement de votre espace. En effet, la vitrine Gelato peut facilement passer d'une température négative à une température positive, devenant ainsi une vitrine Pâtisserie avec la possibilité d'insérer des plateaux en acier inoxydable. Le système, qui peut être activé par simple pression sur un bouton, fournit des conditions de température et d'humidité idéales pour l'exposition prolongée de pâtisseries fraîches. Sur demande, il est également possible d'appliquer une tablette en verre et un éclairage LED (5700 K).

Caractéristiques techniques

Stratos Pastry

Installation

  • groupe logé
  • groupe extérieur (option)

Configuration

  • canalisable

Température

  • +1/+10 °C

Classe climatique

  • 3 (25 C° / 60% RH)

Fluide réfrigérant

  • R404A

Réfrigération

  • Ventilé

Dégrivrage

  • Arrêt du compresseur

éclairage

  • Led 5700 K

Vitre frontale

  • Double vitrage isolant chauffée

Vitres latérales

  • Double vitrage isolant chauffée

Ouverture frontale

  • Vitrage frontal rebattable servo-supporté

Fermeture arrière

  • Portes coulissantes en plexiglass
  • Rideau manuel à enroulement automatique

Plan de travail

  • Superficie solide blanche

Manipulation

  • Roues pivotantes avec frein de blocage
  • Pieds réglables en hauteur

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Energy Label

RÉFRIGÉRANTLA TAILLELONGUEURENERGY LABEL
R290125120Energy label
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