{"id":72143,"date":"2022-02-01T13:59:37","date_gmt":"2022-02-01T12:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isaitaly.com\/?p=72143"},"modified":"2022-03-29T09:14:37","modified_gmt":"2022-03-29T07:14:37","slug":"arredare-una-gelateria-di-piccola-metratura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isaitaly.com\/it\/arredare-una-gelateria-di-piccola-metratura\/","title":{"rendered":"Arredare una gelateria di piccola metratura"},"content":{"rendered":"

Quali sono i requisiti fondamentali<\/h2>\n

Le piccole gelaterie<\/strong> richiedono una progettazione al centimetro e una suddivisione degli spazi estremamente rigorosa. A differenza degli store e dei laboratori artigianali di grandi dimensioni, lo spazio di manovra \u00e8 molto contenuto e cos\u00ec le opzioni per strutturare gli ambienti. Integrare alla perfezione le varie zone operative – vetrine, cassa, banco e retrobanco della gelateria – \u00e8 essenziale per rendere pi\u00f9 fruibili e accoglienti le aree dedicate alla clientela. Quali sono le migliori soluzioni per ottimizzare gli spazi<\/strong> e per garantire l\u2019eccellenza del servizio?<\/p>\n

Le dotazioni minime per allestire una piccola gelateria<\/h2>\n

La metratura minima di una gelateria artigianale<\/strong> con servizio di asporto si aggira intorno ai 50 metri quadrati, tenendo presente la necessit\u00e0 di prevedere un\u2019area sufficientemente ampia per il laboratorio e il magazzino. Al di l\u00e0 dei metri quadri, le attrezzature fondamentali includono mantecatore e pastorizzatore, vetrine gelato professionali<\/strong><\/u><\/a> o banchi a pozzetto<\/strong>, abbattitori e armadi frigo a temperatura positiva o negativa dove riporre vaschette gelato e prodotti surgelati. La gamma di armadi, tavoli refrigerati, vetrine e pozzetti gelato professionali ISA<\/strong> viene incontro a ogni tipo di esigenza, con un servizio di progettazione dedicato che consente di ottimizzare gli spazi grandi e piccoli ed equipaggiarli di tutto punto.<\/p>\n

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Vetrina gelato professionale Supercapri<\/strong> <\/a>di ISA<\/p><\/div>\n

Arredamento per gelateria artigianale: questione di look e tecnologia<\/h2>\n

Dal punto di vista del design, la sfida per una gelateria di piccole dimensioni si gioca tutta sui dettagli. Anche un punto vendita “minimal”, con banco compatto e spazi operativi e di intrattenimento contenuti, pu\u00f2 risultare accattivante. Per accogliere la clientela pu\u00f2 bastare anche una semplice panca dotata di tavolini, purch\u00e9 inserita in un progetto coerente. Nessuna rinuncia, invece, sul piano tecnologico: vetrine refrigerate<\/strong><\/u><\/a>, banco<\/strong> e retrobanco<\/strong> devono garantire la massima praticit\u00e0 e preservare in modo ottimale la qualit\u00e0 del prodotto. Banchi e vetrine per l\u2019esposizione del gelato, nello specifico, devono consentire una gestione efficiente delle condizioni climatiche di esercizio, incluse le pi\u00f9 impegnative.<\/p>\n

Scegliendo Ie attrezzature ISA<\/strong> \u00e8 possibile usufruire di sistemi di ventilazione innovativi<\/strong> con vetri riscaldati per eliminare il problema della condensa. Design e illuminazione<\/strong> sono studiati per migliorare la visibilit\u00e0 dei prodotti, favorita anche dalla posizione rialzata delle vaschette e dalla luce a LED fredda per esaltare la lucentezza del gelato. Senza dimenticare l\u2019attenzione per l\u2019ecologia<\/strong>: l\u2019impianto di refrigerazione spicca per efficienza energetica<\/strong> e per sostenibilit\u00e0<\/strong>, grazie all\u2019impiego di refrigerante naturale compatibile con la normativa europea F-Gas. I consumi energetici risultano contenuti grazie anche allo sbrinamento automatico a inversione di ciclo<\/strong> che riduce i tempi e mantiene intatta la qualit\u00e0 della superficie del gelato. Le ottime performance sul piano energetico sono frutto anche della tecnologia adottata per l\u2019isolamento a ciclopentano delle attrezzature con prestazioni nettamente superiori ai sistemi di tipo tradizionale.<\/p>\n

Non solo gelato<\/h2>\n

Anche in una gelateria di piccole dimensioni \u00e8 possibile differenziare l\u2019offerta per attrarre tipologie di clientela diverse. Se i metri quadri a disposizione lo consentono \u00e8 utile prevedere, oltre all\u2019area gelateria<\/strong>, un bancone per l\u2019esposizione di prodotti di praline e altri prodotti di pasticceria<\/strong>. Queste due categorie di prodotti possono convivere all\u2019interno dello stesso locale, o alternarsi in base alla stagionalit\u00e0: un\u2019opzione, quest\u2019ultima, decisamente interessante per le gelaterie pi\u00f9 piccole. In questo caso \u00e8 necessario puntare su vetrine gelato versatili e multifunzionali<\/strong>, come quelle dotate di funzione Dual Temperature<\/strong>. Grazie a questo optional, basta attivare un semplice tasto per convertire la temperatura negativa in positiva e trasformare cos\u00ec la vetrina gelato in una vetrina pasticceria attrezzata con vassoi.<\/p>\n

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Vetrina gelato e pasticceria Stratos <\/a><\/strong>di ISA<\/p><\/div>\n

ISA offre numerose altre soluzioni per l\u2019arredamento di laboratori artigianali<\/strong>, piccole gelaterie<\/strong> e pasticceria <\/strong>con servizio di progettazione su misura<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le piccole gelaterie richiedono una progettazione al centimetro e una suddivisione degli spazi estremamente rigorosa. 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