{"id":80864,"date":"2022-06-29T10:00:19","date_gmt":"2022-06-29T08:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.isaitaly.com\/?p=80864"},"modified":"2022-07-01T08:49:18","modified_gmt":"2022-07-01T06:49:18","slug":"choisir-un-comptoir-de-coupe-de-viande-ce-quil-faut-savoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.isaitaly.com\/fr\/choisir-un-comptoir-de-coupe-de-viande-ce-quil-faut-savoir\/","title":{"rendered":"Choisir un comptoir de coupe de viande : ce qu’il faut savoir"},"content":{"rendered":"

Parmi les premiers \u00e9quipements \u00e0 acqu\u00e9rir lors de l’am\u00e9nagement d’une \u00e9picerie, d’une r\u00f4tisserie ou d’une charcuterie, figure le comptoir r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/strong> pour la viande, la charcuterie et les produits frais. Est-il pr\u00e9f\u00e9rable d’opter pour un comptoir d’occasion ou de faire appel \u00e0 un service de conception sur mesure ? Avant de r\u00e9pondre \u00e0 cette question, il convient de faire le point sur les besoins du point de vente et sur les \u00e9quipements qui caract\u00e9risent les comptoirs r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s les plus innovants. R\u00e9duire trop le co\u00fbt du comptoir \u00e0 viande n’est souvent pas la solution pour faire des \u00e9conomies : voyons pourquoi.<\/p>\n

Boucherie et comptoir de viande fra\u00eeche : la priorit\u00e9 \u00e0 la qualit\u00e9<\/h2>\n

Le budget pour l’installation d’une sup\u00e9rette ou d’une \u00e9picerie fine d\u00e9pend avant tout de la superficie du local et du volume d’activit\u00e9. Il est tr\u00e8s important d’investir dans le bon \u00e9quipement, surtout lorsqu’il s’agit de technologie de r\u00e9frig\u00e9ration<\/strong>. Choisir un comptoir de service pour la viande, le fromage et la charcuterie n’est pas comme acheter un stock d’\u00e9tag\u00e8res : contrairement aux simples pr\u00e9sentoirs, les comptoirs r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s doivent r\u00e9pondre \u00e0 des exigences pr\u00e9cises d’un point de vue technique. Le syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration, pour commencer, doit \u00eatre conforme aux r\u00e9glementations en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 environnementale<\/strong> et utiliser un r\u00e9frig\u00e9rant appropri\u00e9. En outre, un compteur obsol\u00e8te peut \u00eatre inefficace en termes de consommation, contrairement \u00e0 un \u00e9quipement de derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration, qui est avantageux en termes de classe climatique et d’\u00e9quipement.<\/p>\n

Les fonctions \u00e0 prendre en compte lors du choix d’un comptoir \u00e0 r\u00e9frig\u00e9ration ventil\u00e9e<\/strong> comprennent \u00e9galement le mode de d\u00e9givrage et le contr\u00f4le de l’humidit\u00e9. Ces fonctions permettent une meilleure conservation du produit, qui conserve plus longtemps ses caract\u00e9ristiques organoleptiques, m\u00eame en cas d’exposition prolong\u00e9e. Outre la classe climatique (avec une \u00e9ventuelle fonction d’\u00e9conomie d’\u00e9nergie), le type de r\u00e9frig\u00e9rant, le compresseur et le mode de d\u00e9givrage, il ne faut pas oublier l’alimentation \u00e9lectrique, qui peut \u00eatre disponible en version plug-in ou pr\u00e9par\u00e9e pour une unit\u00e9 \u00e0 distance.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"banco<\/p>\n

Comptoir de viande et de charcuterie : conception<\/h2>\n

Le choix du meilleur comptoir de charcuterie doit tenir compte de tous les modules et \u00e9quipements qui seront int\u00e9gr\u00e9s au comptoir. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison qu’un service de conception d\u00e9di\u00e9<\/strong> peut s’av\u00e9rer \u00eatre la meilleure solution pour utiliser intelligemment l’espace et obtenir une efficacit\u00e9 maximale avec le m\u00eame budget. La possibilit\u00e9 de d\u00e9finir l’esth\u00e9tique n’est pas non plus secondaire : la mise en valeur du produit est fondamentale, tout comme sa conservation optimale. Si la technologie du froid permet de pr\u00e9server le go\u00fbt et l’apparence, le design permet de valoriser l’offre surtout s’il s’agit d’un produit artisanal<\/strong> et gourmand. Dans ce cas, il devient encore plus important d’investir dans le look, sans, bien s\u00fbr, n\u00e9gliger l’ergonomie et la convivialit\u00e9.<\/p>\n

Ceux qui recherchent le nec plus ultra en mati\u00e8re de technologie, de design et de mat\u00e9riaux peuvent se tourner vers le Pentagram Deli<\/strong><\/span><\/a>, un syst\u00e8me r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 au concept exclusif offrant une vision totale des produits expos\u00e9s. La qualit\u00e9 du service peut \u00e9galement compter sur une r\u00e9duction du bruit et des vibrations par rapport aux mod\u00e8les conventionnels. L’\u00e9clairage LED<\/strong> et les vitres basculantes contribuent \u00e0 une pr\u00e9sentation parfaite des produits de charcuterie, des produits laitiers et des viandes fra\u00eeches. La version HUR Meat dispose \u00e9galement d’une fonction de contr\u00f4le de l’humidit\u00e9. La gamme de mat\u00e9riaux et de finitions parmi lesquels choisir pour \u00e9quiper le comptoir r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 de surfaces durables, r\u00e9sistantes aux rayures<\/strong> et faciles \u00e0 manipuler en termes de nettoyage et d’entretien est \u00e9galement d’un niveau \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

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Parmi les premiers \u00e9quipements \u00e0 acqu\u00e9rir lors de l’am\u00e9nagement d’une \u00e9picerie, d’une r\u00f4tisserie ou d’une charcuterie, figure le comptoir r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 pour la viande, la charcuterie et les produits frais.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":65368,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[936,938],"tags":[],"class_list":["post-80864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouvelles","category-marche"],"acf":[],"yoast_head":"\nComment choisir un comptoir \u00e0 viande | ISA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous avez besoin d'acheter un comptoir \u00e0 viande pour la boucherie, le fromage, la charcuterie et autres produits frais ? 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