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GELATOMIX

Modulo per la lavorazione del gelato spatolato e la realizzazione di coppe e piatti gelato personalizzabili.

Gelatomix permette di spettacolarizzare il momento del servizio del gelato, rendendolo più attraente e creando un contatto più diretto tra gelatiere e clientela. Spatolando il gelato e lavorandolo con l'aggiunta di granelle, frutta, guarnizioni e salse è possibile creare una grande quantità di elaborati partendo da un numero limitato di basi, personalizzando le creazioni con stile, gusto e creatività.

Il modulo Gelatomix è dotato di un piano in acciaio inox con una piastra refrigerata in marmo (con gocciolatoio perimetrale di raccolta e scarico) completamente isolata per garantire la massima efficienza refrigerante con consumi energetici contenuti.
A lato della piastra refrigerata si trovano due contenitori cilindrici in acciaio inox riscaldati a bagnomaria per la conservazione di salse ideali per le guarnizioni a caldo mentre il fronte rivolto al pubblico è destinato ad accogliere una serie di vaschette "Gastronorm" per contenere tutti gli altri tipi di guarnizioni (frutta fresca, frutta candita, granelle, biscottini...).
Il retrovetrina è corredato di un piano estraibile portaoggetti e di un lavaporzionatore completo di doccetta per agevolare la pulizia dello spazio di lavoro e garantire il rispetto massimo dell'igiene.

La possibilità di canalizzazione con tutti i moduli e le varianti estetiche permette di affiancare Gelatomix alla vetrina gelato in perfetta continuità per non interferire con l'immagine complessiva dell'arredo e creare un angolo professionale ed originale per la lavorazione del gelato spatolato.

• Caratteristiche inimitabili:

• Dimensioni esterne (LxPxH) mm 1700x1208x1372,5

• Piastra refrigerata in marmo dimensioni cm 100 x 54 rialzata di cm 2 rispetto al piano in acciaio inox e completa di un gocciolatoio perimetrale di raccolta e scarico

• Impianto di refrigerazione statica "a mantello" con serpentina posta a contatto con la parte inferiore della piastra in marmo

• Sbrinamento manuale

• Impianto di refrigerazione autonomo con unità condensatrice a bordo con condensazione ad aria

• Sistema di isolamento della piastra refrigerata per garantire massima efficienza e risparmi energetici

• 2 contenitori cilindrici in acciaio inox, diametro cm 18, riscaldati a bagnomaria per la conservazione in caldo di cioccolato o salse

• Centralina elettronica digitale per il controllo dell'impianto della piastra refrigerata

• Centralina elettronica digitale per la gestione della temperatura dei contenitori caldi

• Vaschette Gastronorm misure 1/9 e 1/6 per guarnizioni, decorazioni, granelle...

• Lavaporzionatore completo di doccetta

• Ripiano estraibile portaoggetti

• Retrobanco con ripiani e celle refrigerate, attrezzato per la preparazione e la conservazione di frutta fresca, frutta fresca a pezzi, frutta tagliata pronta per la vendita, yogurt, macedonie, frappé, frullati, bevande.