Armadio specifico per laboratorio di pasticceria a temperatura normale-TN o a bassa temperatura-TB, con refrigerazione ventilata-RV.
Lo studio della particolare distribuzione dei vassoi e l’adozione di cremagliere a doppio passo, permette uno stivaggio che utilizza al massimo lo spazio interno mantenendo le dimensioni esterne contenute.

L’aria raffreddata scorre in un canale lungo la parete posteriore, dall’evaporatore fino alla base dell’armadio, da qui viene richiamata tramite il ventilatore lungo le pareti laterali e contro la porta. L’aria fredda perciò non viene mai a contatto con i prodotti che vengono riscaldati inmaniera omogenea.