ISA, Une valeur qui se voit

GELATOMIX

Module pour travailler la glace à la palette et la réalisation de coupes et plats de glaces personnalisable.

Gelatomix permet de rendre spectaculaire le moment de servir la glace , le rendant ainsi plus attrayant et créant un contact direct entre l’opérateur et le client. En travaillant la glace à la palette vous pouvez ajouter des décors , des fruits, des sauces créant ainsi avec peu d’éléments de base une grande quantité de créations avec style, goût et créativité.

Le module Gelatomix est équipé d’un plan en acier inox avec une plaque de marbre réfrigéré ( avec égouttoir latérale pour recueillir les résidus) totalement isolée pour garantir une efficacité maximale de réfrigération avec une basse consommation énergétique.
Latéralement à la plaque réfrigérée vous trouverez deux récipients cylindriques en acier inox en bain marie pour la conservation des sauces idéales pour la décoration à chaud pendant que la partie qui se trouve du côté du public est destinée à recevoir une série de bacs “gastronorm” pour mettre les autres décors (fruits frais, fruits confits, granulé, petits biscuits…)
L’arrière de la vitrine est équipé d’un plan extractible avec une douchette pour aider au nettoyage du plan de travail avec un respect maximum pour l’hygiène.

La possibilité de canalisation avec tous les modules et les variantes de la ligne Platinium permet de rapprocher Gelatomix aux autres vitrines glaces dans une continuité parfaite de l’agencement en créant un angle professionnel et original pour le travail de la glace à la palette.

• CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

• Dimensions externes (LxPxH) mm 1700x1208x1372.5

• Plan de travail réfrigéré en marbre dimensions 100x54 avec rebord de 2 cm par rapport au plan en acier inox et compléter par un égouttoir périphérique pour résidus

• Système de réfrigération statique “a mantello” avec serpentin à contact de la partie inférieure de la plaque en marbre

• Dégivrage manuel

• Système de réfrigération autonome avec moteur interne et condensation à air

• Système d’isolation de la plaque réfrigérée pour garantir une efficacité maximale et une faible consommation d’énergie

• 2 Conteneur cylindrique en acier , diamètre 18 cm, chauffer au bain marie pour la conservation au chaud du chocolat et des sauces

• Centrale électronique digitale pour le contrôle du plan réfrigéré

• Centrale électronique pour la gestion de la température des conteneurs chauds

• Bacs gastronorm 1/9 et 1/6 pour décoration

• Lave-cuillères avec douchette

• Plan extractible avec étagères

• Possibilité d’intégration et canalisation avec les modules de la ligne Platinium

• Arrière comptoir avec étagères et cellule réfrigéré pour la préparation et la conservation de fruits frais, fruits en quartier, fruits coupés prêts pour être vendus, yaourt, macédoine, boissons